Soto Daging

Bahan Soto Daging :


Sotoan ( daging, babat, usus, dll ) 250 gram, rebus
Air kaldu daging sapi 1,5 liter
Minyak goreng 2 sendok makan
Bawang prei 2 batang, potong 1 cm
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya

Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Beras 1 sendok makan, rendam dalam air, haluskan
Daun seledri 2 batang, iris tipis
Bawang goreng secukupnya
Telur ayam rebus 2 butir
Sambal kemiri secukupnya


Bumbu halus :


Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Kunyit 2 cm, bakar
Jahe 1 cm
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya


Cara membuat Soto Daging :


Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Tambahkan bawang prei, aduk rata.
Masukkan sotoan, aduk rata.
Tuang air kaldu, dan beras yang dihaluskan. Masak hingga mendidih dan daging lunak. Angkat.
Tuang soto dalam mangkok saji, tambahkan seledri, bawang goreng, air jeruk, dan telur rebus. Sajikan.